Måltider i äldreomsorgen

Maten i äldreomsorgen följer Livsmedelsverkets råd “Bra måltider i äldreomsorgen” och syftar till att främja livskvalitet och motverka undernäring. Maten är en viktig del av omvårdnaden, och personalen arbetar aktivt för att skapa en god måltidssituation i lugn och social miljö.

Energi- och näringsfördelning:

• Frukost: 20–25 procent
• Lunch: 20–25 procent
• Kvällsmål: 20–25 procent
• Mellanmål (3 gånger/dag): 30–40 procent

Alla måltiderna tillsammans ger en fullständig täckning av dagsbehovet vad gäller energi- och näring.

Måltiderna till vård- och omsorgsboenden tillagas i Lindgårdens kök. Frukost och mellanmål lagas direkt på avdelningarna. På Västanvid och Skogsbrynet tillagas samtliga måltider på plats av personalen.

Matsedel och valmöjligheter

Varje dag erbjuds två olika lunchrätter, med val av kokt potatis, potatismos eller råkost. Efterrätt ingår på vård- och omsorgsboenden, medan det är valbart för matdistribution. Kvällsmat erbjuder “veckans kvällsmat” som tillval. Beställningar för matdistribution görs digitalt eller med hjälp av hemtjänstpersonal.

Matsedeln för äldreomsorgens måltider planeras centralt och består oftast av traditionellt svensk husmanskost. Eftersom det finns valmöjlighet mellan två rätter så erbjuder vi även maträtter med inspiration från andra länder och kulturer samt nyare maträtter.

Matråd och dialog

På varje boende finns ett lokalt matråd som träffas regelbundet för att diskutera måltider, miljö och önskemål. Vid behov samlas representanter från flera matråd i ett centralt matråd för att förbättra måltidsarbetet ytterligare.

Livsmedelsval och miljöarbete

Vi väljer livsmedel som är klimatsmarta, säsongsanpassade, ekologiska och etiskt producerade. De flesta fiskrätterna baseras på MSC-märkt fisk, och vi arbetar aktivt för att minska matsvinnet och bidra till en hållbar utveckling.

Dietistens yrkeskompetens utgör en kombination av kunskap i näringslära, livsmedel, matlagning och näringsbehov i samband med hälsa och sjukdom. Ett gott näringstillstånd är en förutsättning för vårt välbefinnande och för en god hälsa.

Dietisten arbetar förebyggande för att främja ett hälsosamt åldrande, för att motverka undernäring och ohälsa/övervikt inom äldreomsorgen och LSS, samt att verka för matglädje och måltidsglädje.

Dietisten ingår i hemsjukvårdens team och arbetar även med individuell nutritionsbehandling av enskilda vårdtagare.

Förekommande arbetsuppgifter i förbättringsarbete och kompetensutveckling inom nutrition, mat, måltider, hälsa och livskvalitet.

• Utbildning för personal
• Utveckling av material
• Implementering av metoder och verktyg inom mat och måltider
• Utveckling av kost- och nutritionsrutiner
• Verksamhetsstöd inom mat, näring och måltidssituation

Dietisten genomför regelbundet kvalitetsmätningar av måltider inom äldreomsorgen samt mätning av nattfasta på kommunens äldreboende. Inom äldreomsorgen är fokus inte enbart undernäring, utan också att alla vårdtagare ska erbjudas en kost för bästa möjliga livskvalitet.